São Paulo 08/09/2010
"Boas Práticas de Fabricação"
Inscrições de 09/03/2010 a 31/03/2010
O objetivo do curso é prover conhecimento sobre os conceitos e princípios de Boas Práticas de Fabricação (BPF), exigidos pela Legislação Brasileira para fabricantes e distribuidores de alimentos. O curso é fundamentado também nas recomendações do Codex Alimentarius, referência mundial na produção de alimentos seguros e com qualidade. Serão abordadas as dificuldades de implantação na prática de um programa de BPF eficiente.
Programa
Programa
- Introdução às Boas Práticas de Fabricação
- Legislação Brasileira aplicável
- CAC/RCP 1-1969 Rev. 04-2003 Codex Alimentarius Comission
- Infraestrutura
- Equipamentos
- Práticas de armazenamento
- Limpeza, sanitização e organização
- Comportamento e treinamento dos funcionários
- Controle de processo
- Controle de qualidade
- Controle de pragas
- Guia de procedimentos BPF
- Documentação e registro
- Principais dificuldades práticas de implantação
Público
Químicos, Engenheiros Químicos, Engenheiro de Alimentos, Nutricionistas, Tecnólogo de Alimentos, Tecnólogo em Laticínios e demais profissionais ligados á produção de alimentos.
Carga horária
4 horas, sendo dois módulos de duas horas por dia.
Data e horário
08 e 09 de abril de 2010
Horário: das 9h30 às 11h30
Metodologia
O Curso será ministrado na modalidade EAD – Ensino a Distância, que permite a interatividade entre palestrante e participantes, facilitando o aprendizado.
São dois módulos, com duas horas de duração cada. O participante tem a possibilidade de enviar suas dúvidas e um mediador irá selecionar as perguntas. Estas serão respondidas automaticamente, durante o curso.
Instrutor
Dra. Valéria Costa Salustiano, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos – Universidade Federal de Viçosa, Consultora do Grupo NBS na área de Gestão da Segurança de Alimentos.
Realização
Este curso é uma realização do Sinquisp (Sindicato dos Químicos, Químicos Industriais e Engenheiros Químicos do Estado de São Paulo) em parceria com o Grupo NBS e com o apoio do Conselho Regional de Química – CRQ-IV Região.
Boas Práticas de Fabricação
Dias 8 e 9 de abril de 2010, das 9h30 às 11h30
clique aqui e faça sua inscrição de 09/03/2010 a 31/03/2010
clique aqui e faça sua inscrição de 09/03/2010 a 31/03/2010
Investimento
Profissionais da Química associados ao Sinquisp – R$ 120,00
Profissionais da Química registrados no CRQ-IV – R$ 150,00
Estudantes de Química cadastrados no CRQ-IV – R$ 150,00
Outros profissionais – R$ 450,00
Informações
Informações adicionais, ligue para (11) 3262-1741 ou escreva para adriana@sinquisp.org.br.
Sinquisp-Endereço: R: Libero Badaró, nº 152, 14º andar - São Paulo – SP – 01008-000 - Tel.: (11) 3289-1506 / Fax: (11) 3287-2318 - E-mail: sinquisp@sinquisp.org.br
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